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पतली पीली मूंग की पेया: जीरा, अदरक और एक बूँद घी
पेट थका हो और सामान्य थाली भारी लगे तो सूखी दाल से पतली पीली मूंग की पेया आसान रहती है। जीरा, अदरक और घी की एक बूँद इसे नमकीन और नरम रखती है।
जब खाना भारी लगे, पतली पेया
पेया बस पतली दलिया जैसी चीज़ है, रोज़ की दाल से ज़्यादा पकी और ढीली। पेट को सादा खाना चाहिए तो कई घर पीली मूंग चुनते हैं। जीरा और अदरक जानी-पहचानी महक देते हैं, और घी की बूँद चम्मच को फीका नहीं रहने देती।
अग्नि थकी लगे तो आयुर्वेद भारी दावत की जगह हल्का, गर्म भोजन रखता है। यह कटोरी उस थकान को शांत कर सकती है। खाना रुक न रहा हो, या कमज़ोरी और पतले दस्त चलते रहें तो यह डॉक्टर का विकल्प नहीं है।
सामग्री
- दो बड़े चम्मच पीली मूंग दाल
- आधा छोटा चम्मच जीरा
- अदरक का छोटा टुकड़ा
- घी की कुछ बूँदें
- पेया पतली रखने के लिए पानी
बनाने की विधि
- मूंग दाल धोकर जीरा और कुचले अदरक के साथ ढेर पानी में तब तक पकाएँ जब तक दाने गल जाएँ।
- मैश करके इतना पतला करें कि हल्की पेया की तरह बहे। ऊपर घी की कुछ बूँदें डालें।
इस्तेमाल का तरीका
- एक छोटी कटोरी गरम खाएँ, भोजन की तरह या थाली के नरम हिस्से की तरह।
- नमक हल्का रखें। पेट थका हो तो मिर्च न डालें।
- ताज़ा पकाकर खाएँ। गाढ़ी, सूख चुकी पेया बार-बार गर्म न करें।
मददगार आदतें
- पेया चम्मच पर हल्की परत छोड़े और फिर भी बहे। हलवे जैसी खड़ी हो जाए तो गर्म पानी मिलाएँ।
- घी की बूँद काफ़ी है। बड़ा चम्मच हल्की पेया को भारी कर देता है।
सावधानियाँ
- तरल चीज़ें भी उल्टी होकर लौट रही हों तो घर के प्रयोग रोककर डॉक्टर को दिखाएँ।
- सादी पीली मूंग लें, रेस्तराँ वाली तीखी दाल फ्राई नहीं।
- यह थके पेट के लिए सहायक भोजन है, डॉक्टर का विकल्प नहीं।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
क्या चावल मिला सकते हैं?
- खिचड़ी जैसी पेया चाहिए तो उसी बर्तन में एक चम्मच चावल पक सकते हैं। पतली रखें, वही जीरा, अदरक और घी की बूँद।
क्या मूंग दाल का आटा चल जाएगा?
- अच्छी तरह पकी पीली मूंग दाल का विचार है। बारीक आटे की लेई अलग बनावट है और आसानी से गोंद जैसी हो जाती है।
पतली का मतलब कितनी पतली?
- चम्मच से लगभग सूप की तरह आए, सूखी दाल की तरह ठहरी न रहे।
