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काली मिर्च और भुने जीरे की पतली छाछ, खाने के साथ
काली मिर्च की छाछ पतली छाछ है, कुटी काली मिर्च, भुना जीरा और सेंधा नमक के साथ, खाने के समय। हल्का गिलास रहती है, गाढ़ी लस्सी नहीं और मिर्च का तीखा शॉट नहीं।
दोपहर के गिलास में मिर्च
कुछ कुटी मिर्च और भुना जीरा पतली छाछ के गिलास को महकाने के लिए काफ़ी हैं। सेंधा नमक स्वाद देता है। मिर्च हल्की चुभन दे, जैसे घर के तड़के में, गला जलाए नहीं।
भारी दोपहर के खाने के बाद कफ का भारीपन और सुस्त अग्नि हो तो आयुर्वेद तीखे मसाले छोटी मात्रा में रखता है। यह गिलास उस भारीपन को शांत कर सकता है। डॉक्टर का विकल्प नहीं, और ज़्यादा मिर्च ज़्यादा मदद नहीं।
सामग्री
- एक गिलास पतली छाछ
- दो कुटी काली मिर्च, या काली मिर्च की छोटी चुटकी
- आधा छोटा चम्मच भुना जीरा
- सेंधा नमक की एक चुटकी
बनाने की विधि
- छाछ अभी गाढ़ी हो तो एक चम्मच पानी के साथ फेंट लें।
- कुटी काली मिर्च, भुना जीरा और सेंधा नमक चलाएँ।
इस्तेमाल का तरीका
- खाने के साथ एक गिलास पिएँ।
- मिर्च चुटकी भर रखें। और डालने से पहले चखें।
- उसी दिन पिएँ। मसाले वाली छाछ रात भर न रखें।
मददगार आदतें
- मिर्च ताज़ा कूटें। तैयार पाउडर की महक कम होती है और मात्रा आसानी से बढ़ जाती है।
- जीरे को सूखे पैन पर भुनी खुशबू तक भूनें।
सावधानियाँ
- सीने में पहले से जलन हो तो मिर्च कम करें या छोड़ दें।
- ताज़ा छाछ लें, फटा पुराना खट्टा दही नहीं।
- सिर्फ़ सहायक पेय है, डॉक्टर का विकल्प नहीं।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
काली मिर्च कितनी?
- एक गिलास में छोटी चुटकी या दो कुटे दाने। एक चम्मच बहुत ज़्यादा होगा।
क्या रात को पी सकते हैं?
- विचार खाने के साथ का है। रात की मिर्च कुछ लोगों को ज़्यादा गर्म लगती है।
क्या यह पैकेट वाली मसाला छाछ है?
- नहीं। यह गिलास सिर्फ़ पतली छाछ, काली मिर्च, भुना जीरा और सेंधा नमक है।
